Rulla köttbollar med rätt fyllning

När du ska göra hemmalagade köttbullar är det viktigt att komma ihåg att blanda ner alla de vesentliga huvudingredienserna. Gör du en felaktig blandning riskerar bullarna dels att bli något smaklösa men framförallt svåra att jobba med. Har du inte i ägg och ströbröd så trillar de lätt isär dels när du jobbar med dem men också när du väl steker dem.

Chokladbollar med eller utan kaffe

Många tror att chokladbollar är enkelt att göra. Men faktum är att samtidigt som de inte är särskilt svåra att tillaga så är det väldigt viktigt att använda rätt proportioner och extra ingredienser. Det är inte ovanligt att man använder på tok för mycket havregryn vilket gör att varje tugga får hela sega flarn i sig.

För att få en lite mognare twist på smaken så kan du dels använda kaffe istället för vatten och dessutom slänga i en skvätt alkohol. Som du ser så finns det väldigt många nya smaker som du kan experimentera med hemma för att få en unik karaktär på dina chokladbollar. Det finns inget tråkigare än helt vanliga från ett vanligt recept.

Kom också ihåg att de blir som godast efter tjugofyra timmar i frysen alternativt kylen. Smaken sätter sig mycket bättre och de blir fasta, fina och enklare att hantera.

Konsten att skala en lök

Att skala en lök är mycket enkelt. Börja med att pilla bort de skal som går som sitter löst utanpå löken. Skär därefter löken i två delar, så att du får med roten i båda halvorna. Sedan är det bara att skära bort en liten bit på sidan utan rot. Skalet kommer därefter att mer eller mindre lossna av sig själv.

När det gäller vitlök så fungerar det nästan på samma sätt. Pilla av det du kan, därefter skär du bort en liten bit av båda hörnen, så går skalet att dra av utan besvär. Du kan också välja att trycka lite lätt på vitlöken så att det knakar till lite, då brukar skalet trilla av. Om du inte vill hacka vitlöken går det bra att använda en vitlökspress.

En klassisk äggröra

Våran äggröra har blivit perfektionerad under minst ett sekel. Efter att ha tillagat det tusentals gånger så har vi fått fram ett otroligt fint resultat. Du använder så många ägg som du/ni tror att ni orkar äta. Därefter blandar du ner mjölk tills det finns tillräckligt med vätska. Se bara till att inte använda för mycket, smeten ska behålla den fina gula färgen. Smeten får gärna stå en stund efter det att den har vispats ihop. Därefter steker du den i smör eller olja på hög värme. Rör runt konstant och se till att det inte bränner vid i botten.

Den är färdig när all vätska reducerats och du har en klar fin och fast röra som du enkelt kan lägga upp på talriken. Nu kan du tillsätta salt, peppar och oregano. Serveras gärna tillsammans med knaprig bacon.

Vår restaurang

Nu har vi äntligen beslutat oss för att starta en blogg som ska spegla restaurangen och vårat kök. Recepten du hittar här har en lång historia och har gått från generation till generation. Hemligheten med ett bra recept är att många människor har varit inblandade under en väldigt lång tid. För varje ny människa som tagit över receptet så har nya smaker och metoder vuxit fram.